寒冬腊月,一碗热气腾腾的腊八粥,是节日里最暖的仪式感。古人喝腊八粥的智慧,藏在食材搭配与节气顺应里;而现代养生,更要懂得平衡与适度。今天我们邀请科信食品与健康信息交流中心主任钟凯,从传统到科学,聊聊腊八粥的正确打开方式。 腊八节喝腊八粥,藏了哪些健康养生智慧? 钟凯:在中国的古代,其实老百姓一年到头,能吃饱的时间并不多,不像我们现在生活这么富足。所以那个时候喝点儿腊八粥,确实是有比较好的滋补的作用,实际上腊八粥,更多是代表了一种象征的意义。比如说到了年底,你可以喝上腊八粥,那说明风调雨顺,五谷丰登。同时在腊八粥里面,有很多食材,也是有象征意义的,比如说像桂圆肉,它代表的是团团圆圆;红枣、红豆,它代表的是生活红红火火。所以吃腊八粥,本身并不是一个简单的营养的需求,而更多是包含了老百姓对于美好生活的一种向往和祝愿。 腊八粥必须8种食材?越杂越营养? 钟凯:腊八粥的腊八,指的是腊月初八,那这个“八”和食材的种类本身,并没有什么必然联系。当然,民间可能更喜欢&ldqu...